Crostata végétalienne aux kiwis jaunes
Temps de préparation :
30 minutes
Temps de cuisson :
30 minutes
Ingrédients
INGRÉDIENTS POUR LA TARTE VEGANNE AUX KIWIS JAUNES :
- 250 g de farine type 1
- 70 g de sucre
- 35g d'huile de coco
- 35 g d'huile de tournesol
- 65 g d'eau
- 2 pincées d'orange (zeste)
- 1 pincée de sel de mer non raffiné
- 6 g de levure chimique
CRÈME À L'ORANGE :
- 500 g de jus d'orange (doux)
- 50 g de fécule de maïs (Maïzena)
- 60 g de sucre
DÉCORATION :
- 5 kiwis jaunes
- 7 framboises
- 5 feuilles de menthe (ou sauge ananas)
Préparation
Pour commencer, faites dissoudre le sucre dans l'eau froide, puis ajoutez l'huile, la farine avec la levure, la pincée de sel et le zeste d'orange râpé. Mélangez bien et formez la boule de pâte sablée habituelle, que vous mettrez au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.
Pendant ce temps, préparez la crème : Dans une petite casserole, versez le jus d'orange filtré, ajoutez la fécule de maïs et le sucre avec le fouet et mélangez rapidement.
Allumez le feu et épaississez la crème. Éteignez et transférez dans un bol, couvrez de film plastique et laissez refroidir.
Reprenez la pâte sablée, étalez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé, transférez-la dans le moule à tarte et rehaussez le bord. Piquez la pâte, posez un cercle de papier sulfurisé et recouvrez de haricots secs.
Passez la pâte sablée au four pendant 25/30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
Retirez les haricots secs et le papier sulfurisé, laissez refroidir légèrement, versez la crème à l'orange à l'intérieur.
Épluchez et coupez les kiwis en rondelles, puis décorez le gâteau en cercles concentriques en ajoutant des framboises et des feuilles de menthe ou de sauge à l'ananas.
