Inhaltsverzeichnis:
1. Macht der Verzehr von Obst dick?
2. Kiwi und abführende Eigenschaften
3. Kiwi-Polyphenole
4. Kiwi-Vitamine
5. Kiwi-Mineralsalze
6. Auswirkungen von Kiwi auf Herz und Blutdruck
Macht der Verzehr von Obst dick?
Bei einer Diät zur Gewichtskontrolle wird in der Regel zunächst empfohlen, den Verzehr von Einfachzuckern (z. B. Haushaltszucker oder Saccharose, Fruktose aus Obst und Säften, Glukose aus Honig und Laktose aus Milch, die nicht mehr als 10-15 % der gesamten täglichen Kohlenhydratzufuhr ausmachen sollten) einzuschränken und stattdessen komplexe Kohlenhydrate (z. B. Nudeln, Brot, Vollkorngetreide usw.) zu bevorzugen. Der häufigste Fehler an dieser Stelle ist, dass man den Zucker scheut, selbst wenn er in frischem Obst enthalten ist, bis hin zum völligen Verzicht auf jeglichen Zucker und damit auf die Vorteile von Obst im Alltag. Dabei gehen jedoch viele wertvolle Mikronährstoffe verloren, die für die Gewichtskontrolle und vor allem für die Erhaltung der Gesundheit von großer Bedeutung sind.
Daher lautet der Ratschlag, Obst nicht aus der Ernährung zu streichen.
Um Obst zu essen, ohne dabei zuzunehmen, müssen Sie nur zwei einfache Regeln beachten:
- Essen Sie Obst in Portionen, etwa zwei Portionen à 150 g pro Tag, ohne Abfall;
- Bevorzugen Sie die eher wässrigen Früchte, da diese weniger Zucker enthalten.
Die Jingold-Kiwi ist eine sehr wässrige Frucht (etwa 85 % ihres Gewichts bestehen aus Wasser), so dass ihr Zuckergehalt gering ist. Außerdem enthält sie viele Ballaststoffe, die nicht nur gut für den Darm sind, sondern auch eine sättigende Wirkung haben, die bei Diäten zur Gewichtsreduzierung nützlich ist. Überdies hat sie sehr wenig Kalorien: 100 g Kiwi Grüner Jingold liefern nur 44 kcal.
Kiwi und abführende Eigenschaften
Obwohl sie süß riechen und schmecken, vor allem wenn sie reif sind, sollte man sich nicht scheuen, zwei Kiwis pro Tag zu essen. Der hohe Wasser- und Ballaststoffgehalt trägt nämlich dazu bei, das Sättigungsgefühl aufrechtzuerhalten, was für Menschen, die zu üppigen Mahlzeiten neigen, sehr nützlich ist. Gleichzeitig fördert sie die Darmtätigkeit. Wenn man eine Diät macht, um abzunehmen, ist eine der ersten unerwünschten Wirkungen das Auftreten von Verstopfung oder Obstipation.
- Der Verzehr von zwei Jingold-Kiwis pro Tag sorgt für eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr und trägt zusammen mit dem Gemüse und dem Vollkorngetreide in den Mahlzeiten zur Deckung des täglichen Bedarfs an Ballaststoffen bei (etwa 30 g pro Tag). In diesem Artikel haben wir alle Vorteile der Jingold-Kiwi gegen Verstopfung beschrieben.
Kiwi-Polyphenole
Wir haben schon oft von ihnen gehört, aber was sind diese besagten “Polyphenole”?
- Polyphenole sind die am meisten vertretenen antioxidativen Moleküle im Pflanzenreich. Es handelt sich um Moleküle, die den Körper vor der schädigenden Wirkung freier Radikale schützenkönnen, d. h. vor Partikeln, die den Alterungsprozess beschleunigen. Polyphenole sind vor allem in frischem Obst, wie z. B. Jingold-Kiwis, reichlich vorhanden.
- Polyphenole bieten mehrere positive Effekte, darunter eine antioxidative Wirkung, die dem oxidativen und entzündungsfördernden Zustand entgegenwirkt, der für Fettleibigkeit typisch ist. Deshalb kann die Einnahme von reichlich Polyphenolen dazu beitragen, die physiologische Gewichtszunahme, die mit der Zeit auftritt, zu verringern.
- Denken Sie daran, dass selbst ein mäßiger Anstieg des BMI (Body-Mass-Index) und des Bauchumfangs im Laufe der Zeit das Krankheitsrisiko, insbesondere für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, deutlich erhöht.
Darüber hinaus haben Studien gezeigt, dass Polyphenole einen Anstieg des Gesamtenergieverbrauchs, eine Erhöhung des Glukoseverbrauchs (Blutzucker) in der Skelettmuskulatur und eine Verringerung des Glukoseverbrauchs im Fettgewebe bewirken können, wodurch Fettleibigkeit verhindert wird.
Kiwi-Vitamine
Mit dem Verzehr von zwei Jingold-Kiwis pro Tag kann der Tagesbedarf an Vitamin C gedeckt werden, d. h. 80 mg bei erwachsenen Frauen und 90 mg bei erwachsenen Männern (EFSA-Referenzwerte für die Ernährung 2019). Der Vitamin-C-Gehalt in 100 g Jingold-Kiwi-Grün ist mit 85 g sogar höher als beispielsweise in Orangen (49 mg in 100 g Lebensmittel) oder Zitronen (50 mg in 100 g).
- Vitamin C ist für die Gesundheit unseres Körpers unentbehrlich, da es mehrere wichtige Funktionen erfüllt, vor allem als eine der wichtigsten Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Außerdem erhöht es die Aufnahme von Eisen aus Gemüse (ohne Häm) und kann die Kalziumaufnahmebeeinflussen, was für Menschen, die sich pflanzlich ernähren, äußerst wichtig ist.
- Jüngste Forschungen haben gezeigt, dass Kiwis, insbesondere die goldene Sorte (Kiwi Gold Jingold), die Aufnahme und Speicherung essenzieller Mineralien aus der Nahrung, insbesondere Eisen, Kalzium, Phosphor und Magnesium, im Körper erhöhen können. Diese Rolle spielt auch das Vitamin E, das ebenfalls in Jingold-Kiwis (in den Kernen) enthalten ist, wenn auch in geringerer Menge als Vitamin C.
Darüber hinaus decken zwei Jingold-Kiwis pro Tag (etwa 150 g) fast 100 % (86 %) des geschätzten durchschnittlichen Tagesbedarfs (AI) der erwachsenen italienischen Bevölkerung an einem weiteren wichtigen Mikronährstoff: Vitamin K (EFSA 2019).
- Das Vitamin K spielt eine Rolle bei der Blutgerinnung und hat die Eigenschaft, fettlöslich zu sein, d.h. es löst sich in Fett auf. Um es zu absorbieren, ist es daher immer notwendig, es mit einer Fettquelle aus einem Lebensmittel zu kombinieren, wie z. B. Nüsse (Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse, Pistazien usw.) oder Vollmilch-Joghurt.
Kiwi-Mineralsalze
Neben den Vitaminen enthält die Jingold-Kiwi auch viele wichtige Mineralien: Kalium, Magnesium, Phosphor und Eisen.
- Insbesondere Kalium, das in Synergie mit Vitamin C und den in der Jingold-Kiwi-Frucht enthaltenen Polyphenolen wirkt, trägt zur Gesundheit der Arterien bei, indem es das Risiko der Bildung arteriosklerotischer Plaques verringert und die Triglyceridwerte im Blut senkt.
- Der Kaliumgehalt von Jingold-Kiwis ist zudem höher als der von Bananen: 600 μg in 150 g Obst, während Bananen 525 μg in der gleichen Menge liefern.
Auswirkungen von Kiwi auf Herz und Blutdruck
Die bisher vorliegenden Daten aus maßgeblichen wissenschaftlichen Studien zeigen, dass der tägliche Verzehr von Kiwi mit einer Verbesserung der Blutfettprofile einhergeht und somit das kardiovaskuläre Risiko verringert.
- Noch erfreulichere Ergebnisse wurden mit der Kiwi-Gold-Variante erzielt: Die Einnahme von zwei Kiwi-Gold täglich über sechs Wochen führte bei den übergewichtigen und fettleibigen Patienten der Studie zu einer stärkeren Verringerung der Fettmasse, einer Verbesserung der Entzündungsparameter und der kardiovaskulären Risikoindikatoren.
- Eine weitere Studie zeigte, dass bei Männern und Frauen mit mäßig erhöhtem Blutdruck der Verzehr von drei Kiwis pro Tag mit einem niedrigeren systolischen und diastolischen Blutdruck über 24 Stunden verbunden war als der Verzehr von einem Apfel pro Tag.
Aus all diesen Gründen sollte die Jingold-Kiwi als Teil einer natürlichen und wirksamen Ernährungsstrategie in Betracht gezogen werden, um einige der wichtigsten Gesundheits- und Wellness-Probleme der Welt anzugehen, da sie aufgrund ihrer abführenden und entzündungshemmenden Eigenschaften sowie ihrer kardiovaskulären Schutzfunktion, die durch die in der Frucht enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe gegeben ist, in Schlankheitsdiäten nützlich sind.
Wissenschaftliche Zusammenarbeit: Dott.ssa Raffaella Cancello, Ernährungswissenschaftlerin, Abteilung für medizinische und rehabilitative Wissenschaften mit endokrin-metabolischem Schwerpunkt, Labor für Ernährungs- und Adipositasforschung, IRCCS-Istituto Auxologico Italiano, Mailand
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