Salat mit Räucherlachs und roter Kiwi

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Der Salat mit Räucherlachs und roter Kiwi ist die perfekte Kombination aus Fisch und Obst für ein gesundes, schnelles und köstliches Mittagessen!
Eine wahre Köstlichkeit, bei der alle mit der Zunge schnalzen – gesund und einfach zuzubereiten!

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Salat mit Räucherlachs und roter Kiwi

ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN:

  • 70 g Räucherlachs
  • 1 rote Jingold-Kiwi
  • eine Handvoll Feldsalat
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Teelöffel Himbeeressig
  • 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • rosa Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Zuallererst die rote Kiwi schälen und in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden.
Ein paar dünne Zwiebelringe abschneiden und das Öl mit dem Himbeeressig emulgieren.
Den Salat und die Räucherlachs-Scheiben abwechselnd mit den Kiwi-Scheiben auf dem Teller anrichten.
Die Zwiebelringe und ein paar rosa Pfefferkörner darüber streuen, dann das zuvor zubereitete Dressing darüber geben.

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