Tartelettes mit Konditorcreme, Kiwi Jingold und essbaren Rosenblüten

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Zubereitungszeit: 20 minuten

Tartelettes mit Konditorcreme, Kiwi Jingold und essbaren Rosenblüten

ZUTATEN FÜR 4-6 TARTELETTES:

Für den Boden

  • 300 g Vollkornkekse
  • 140 g geschmolzene Butter

 

Für die Füllung:

  • 250 ml Vollmilch
  • 2 Eigelb
  • 40 g Speisestärke
  • 50 g Kristallzucker
  • Schale von 1 Zitrone
  • 4 gelbe Jingold-Kiwis
  • Getrocknete essbare Rosenblüten
  • Frische Minze

ZUBEREITUNG:

Tartellettes sind cremige, leicht herzustellende Fruchtkörbchen aus Mürbeteig. Die gelbe Kiwi ist der geschmackliche Star dieses Rezepts. Zuerst die Konditorcreme zubereiten: die Milch in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und die Zitronenschale hinzufügen. In der Zwischenzeit das Eigelb mit dem Zucker in einer Kasserolle mit einem Schneebesen schlagen.

Die gesiebte Maisstärke hinzugeben und vorsichtig umrühren. Unter ständigem Rühren die filtrierte Milch nach und nach dazugeben. Auf den Herd stellen und die Creme unter häufigem Rühren eindicken lassen, bis sie aufkocht. Die Mischung in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.

Die Kekse zerbröseln und mit der Butter vermischen. Mit dieser Mischung den Boden, die Seiten und den Boden von 4-6 antihaftbeschichteten Törtchenformen mit einem Durchmesser von 6-8 cm auslegen. Mit der Rückseite eines Löffels glattstreichen und 30 Minuten lang im Kühlschrank ruhen lassen.

Nach dieser Zeit die Keksschalen mit der Konditorcreme füllen und mit der Rückseite eines Löffels glattstreichen. Aus den Formen nehmen und mit in Scheiben geschnittenen Jingold-Kiwis, essbaren Rosenblättern und ein paar Minzblättern dekorieren. Die Kiwi-Törtchen sind fertig zum Servieren.

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