Σαλάτα με ακτινίδιο αβοκάντο και καρύδια
Χρόνος προετοιμασίας:
15 λεπτά
Συστατικά
- 1 ακτινίδιο Jingold
- 1 μήλο
- 1 αχλάδι
- 1 κολοκυθάκι
- 1 αβοκάντο
- 100 γραμμάρια σπανάκι
- 30 γρ. καρύδια χωρίς κέλυφος
- 1 χούφτα σπόρους παπαρούνας
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι evo
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι μήλου
- ½ λεμόνι
- αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Προετοιμασία
Πρώτα πλύνετε και καθαρίστε τα φρούτα και τα λαχανικά. Κόψτε τα πάντα σε πολύ λεπτές φέτες με τη βοήθεια ενός μαντολίνου. Ψιλοκόβετε τους ξηρούς καρπούς. Ετοιμάστε μια βινεγκρέτ αναμειγνύοντας το χυμό λεμονιού, το λάδι και το ξύδι- αλατοπιπερώστε ανάλογα με τη γεύση. Πάρτε ένα μπολ, τοποθετήστε στον πάτο την πλυμένη σαλάτα και ολοκληρώστε το πιάτο τοποθετώντας τις φέτες φρούτων και λαχανικών τυλιγμένες σε ροδέλες, ώστε να σχηματίσουν μικρές ροζέτες.
