El día de San Patricio hace tiempo que ha traspasado las fronteras de Irlanda.
En Jingold nos hemos inspirado en esta fiesta tan especial, celebrándola con un plato temático: unos deliciosos muslos de pollo estofados con cerveza Guinness y kiwis, tan verdes como la exuberante campiña irlandesa, ¡por supuesto!
Tiempo de preparación: 2 horas
Muslos de pollo a la cerveza Guinness con chalotas estofadas y kiwis a la parrilla
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
- 500 g de pollo
- 33 cl de cerveza Guinness
- 120 g de chalote
- 100 g de kiwis verdes Jingold
- tomillo c/n.
- 1 fruto de anís estrellado
- 1 rama de canela
- 20 g de aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta c/n.
PROCEDIMIENTO:
Coger los muslos de pollo, dorarlos con aceite de oliva virgen extra y añadir las chalotas cortadas por la mitad. Sazonar con sal y pimienta, tomillo fresco, anís estrellado y canela. Una vez alcanzado el dorado adecuado, verter poco a poco la cerveza Guinness hasta que se evapore, tapar la sartén y cocinar todo durante unos 90 minutos.
Una vez terminada la cocción, pelar y cortar los kiwis Jingold en rodajas, y asarlos rápidamente por ambos lados en una sartén a fuego fuerte. Por último, emplatar el pollo y decorar con los kiwis.
