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Kiwi y coco… ¡dos sabores exóticos que juntos van de maravilla!

Los utilizamos para hacer este súper postre, perfecto para terminar la comida con una dosis extra de dulzura.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Postre de kiwi y coco

INGREDIENTES:

  • 11 disco de bizcochuelo
  • 4 kiwis amarillos Jingold
  • 250 g de mascarpone
  • 200 ml de nata para montar
  • 80 g de azúcar refinada fina
  • 25 g de coco rallado
  • 100 ml de jarabe de frambuesa
  • cacao c/n.
  • escamas de chocolate c/n.

PROCEDIMIENTO:

En un tazón, batir el mascarpone con el azúcar con batidora eléctrica.

Añadir la nata y volver a batir hasta obtener una crema suave y homogénea. Incorporar el coco rallado mientras se remueve con una cuchara. A continuación, poner la crema en una manga pastelera. Perlar los kiwis y cortarlos en dados.

Cortar 4 bases cuadradas del bizcochuelo y pincelarlas con el jarabe de frambuesa.

En la base de bizcochuelo, formar una capa de crema de coco, cubrir con los kiwis y terminar con otra capa de crema, disponiéndola en “copetes”.

Espolvorear la mitad del postre con cacao y la otra mitad con las escamas de chocolate.

Acompañar al gusto con los kiwis restantes.

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