Kiwi y coco… ¡dos sabores exóticos que juntos van de maravilla!
Los utilizamos para hacer este súper postre, perfecto para terminar la comida con una dosis extra de dulzura.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Postre de kiwi y coco
INGREDIENTES:
- 11 disco de bizcochuelo
- 4 kiwis amarillos Jingold
- 250 g de mascarpone
- 200 ml de nata para montar
- 80 g de azúcar refinada fina
- 25 g de coco rallado
- 100 ml de jarabe de frambuesa
- cacao c/n.
- escamas de chocolate c/n.
PROCEDIMIENTO:
En un tazón, batir el mascarpone con el azúcar con batidora eléctrica.
Añadir la nata y volver a batir hasta obtener una crema suave y homogénea. Incorporar el coco rallado mientras se remueve con una cuchara. A continuación, poner la crema en una manga pastelera. Perlar los kiwis y cortarlos en dados.
Cortar 4 bases cuadradas del bizcochuelo y pincelarlas con el jarabe de frambuesa.
En la base de bizcochuelo, formar una capa de crema de coco, cubrir con los kiwis y terminar con otra capa de crema, disponiéndola en “copetes”.
Espolvorear la mitad del postre con cacao y la otra mitad con las escamas de chocolate.
Acompañar al gusto con los kiwis restantes.