Panna cotta salada con kiwi y gambas al curry

En primer lugar, limpiar los langostinos, retirando el caparazón pero conservando la cola final, que hará más atractiva la preparación. Hacer una ligera incisión en la parte posterior de los langostinos para eliminar también el hilo negro, que resulta desagradable en la boca después de la cocción, y luego lavarlos con agua corriente. Verter las gambas en una fuente, añadir aceite de oliva virgen extra y una cucharadita de curry en polvo, mezclar bien, tapar la fuente con papel de aluminio y dejar en la nevera para que se sazonen. Remojar las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos. Verter la nata en un cazo pequeño y poner al fuego; cuando rompa a hervir, apagar y retirar del fuego. Cuando las hojas de gelatina estén blandas, sáquelas del agua, exprímalas y viértalas sobre la nata caliente, después remuévalas para fundirlas, añada una pizca de sal, una pizca de pimienta y mézclelo todo. Verter la crema aún caliente en vasos pequeños y enfriar en el frigorífico durante 2 horas. Cuando la crema esté sólida, puedes empezar a preparar los vasitos. Poner una sartén antiadherente al fuego y una vez caliente verter las gambas y su aceite de curry, darles la vuelta y dorarlas durante unos minutos. Pela los kiwis y córtalos en trozos pequeños, repártelos entre los 4 vasitos y añade el curry de gambas. Tus vasitos de Panna cotta salata con kiwi y gambas al curry están listos para servir y ¡disfrutar!