Ingrédients
- 200 g de biscuits type Digestive
- 120 g de beurre
- 300 g de yaourt entier
- 200 ml de crème à fouetter
- 100 ml de lait
- 120 g di zucchero
- 8 g de gélatine
- 3-4 kiwis rouges Jingold
- 1 mandarine
- quelques brins de groseilles
- myrtilles
- menthe fraîche
Préparation
Mixez finement les biscuits, incorporez-y le beurre fondu, en mélangeant soigneusement. Étalez le mélange dans un moule carré à fond amovible, pressez bien avec le dos d'une cuillère de manière à couvrir uniformément le fond et les bords. Mettez au réfrigérateur pour faire prendre, et faites tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes. Chauffez le lait avec le sucre, retirez-le du feu et incorporez la gélatine bien essorée. Mélangez pour amalgamer les ingrédients et laissez tiédir. Versez le yaourt dans une terrine, ajoutez le lait et la crème fouettée, en mélangeant délicatement. Versez le mélange sur la base de biscuits et mettez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Décorez à votre guise avec des tranches de kiwi et de mandarine, des grappes de groseilles et des myrtilles. Terminez avec des feuilles de menthe fraîche.
