Panna cotta salée au kiwi et à la crevette au curry

Nettoyer d'abord les crevettes, en enlevant la carapace mais en conservant la queue finale, qui rendra la préparation plus attrayante. Inciser légèrement le dos des crevettes afin d'enlever également le fil noir, désagréable en bouche après la cuisson, puis les laver à l'eau courante. Verser les crevettes dans un plat, ajouter de l'huile d'olive extra vierge et une cuillère à café de curry en poudre, bien mélanger, couvrir le plat avec du papier d'aluminium et laisser reposer au réfrigérateur pour l'assaisonnement. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes. Verser la crème dans une petite casserole et mettre sur le feu ; quand elle arrive à ébullition, éteindre et retirer du feu. Lorsque les feuilles de gélatine sont tendres, les retirer de l'eau, les essorer et les verser sur la crème chaude, puis les faire fondre en remuant, ajouter une pincée de sel, une pincée de poivre et mélanger le tout. Verser la crème encore chaude dans des petits verres et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures. Lorsque la crème est solide, vous pouvez commencer à préparer les petits verres. Mettez une poêle antiadhésive sur le feu et une fois chaude, versez les crevettes et son huile de curry, retournez-les et saisissez-les pendant quelques minutes. Epluchez les kiwis et coupez-les en petits morceaux, répartissez-les dans les 4 verres et ajoutez un curry de crevettes. Vos petits verres de Panna cotta salata aux kiwis et crevettes au curry sont prêts à être servis et dégustés !