L’association de la viande et des fruits est la solution gagnante pour préparer des plats originaux et raffinés. Comme dans le cas de l’émincé de bœuf à la roquette, kiwi et pétales de parmesan : découvrez toutes les étapes pour préparer cette recette pour préparer cette recette à s’en lécher les babines !
Preparation time: 20 minutes
Émincé de bœuf à la roquette, kiwi et pétales de parmesan
INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES :
- filet de bœuf : 400 g
- 60 g de roquette
- 40 g de parmesan
- 50 g de kiwi
- 20 g huile d’olive extra vierge
- sel et poivre q.s
PRÉPARATION
Faites mariner la viande avec de l’huile d’olive extra vierge, du sel et du poivre sur tous les côtés. Assaisonnez la roquette, préparez les pétales de parmesan et hacher finement les kiwis Jingold. Procédez ensuite à la cuisson de la viande dans une poêle très chaude en scellant bien les deux côtés et en terminant par la cuisson qui vous convient le mieux (moyenne ou plus saignante).
Laissez reposer la viande couverte quelques minutes et coupez-la. Placez dans l’assiette les différents éléments et assaisonnez l’émincé de bœuf avec de l’huile d’olive extra vierge, du sel et du poivre.
