Tagliata de bœuf, roquette, kiwi et pétales de parmesan

Faites mariner la viande avec de l'huile d'olive extra vierge, du sel et du poivre sur tous les côtés. Assaisonnez la roquette, préparez les copeaux de parmesan et coupez finement les kiwis Jingold. Ensuite, faites cuire la viande dans une poêle très chaude, en la saisissant bien des deux côtés et en terminant la cuisson selon votre préférence (à point ou saignante). Laissez reposer la viande couverte pendant quelques minutes, puis procédez à la découpe. Disposez les différents éléments dans l'assiette et assaisonnez la tagliata de bœuf avec de l'huile d'olive extra vierge, du sel et du poivre.