O Dia de São Patrício já ultrapassou há muito tempo as fronteiras da Irlanda!
Nós da Jingold nos inspiramos neste dia festivo muito especial, celebrando-o com um prato temático: deliciosas coxas de frango assadas com Guinness e kiwi, tão verde como a exuberante paisagem rural irlandesa, é claro!
Tempo de preparo: 2 horas
Coxas de frango ao molho Guinness com chalotas assadas e kiwis grelhados
INGREDIENTES PARA 2 PESSOAS:
- 500 g de frango
- 330 ml de cerveja Guinness
- 120 g de chalotas
- 100 g de kiwis verdes Jingold
- tomilho em quantidade suficiente
- 1 semente de anis-estrelado
- 1 tirinha de canela em pau
- 20 g de azeite de oliva extra virgem
- sal e pimenta a gosto
PREPARAÇÃO:
Pegue as coxas de frango, doure-as com o azeite de oliva e acrescente as chalotas cortadas ao meio. Tempere com sal e pimenta, tomilho fresco, anis-estrelado e canela. Após dourar ambos os lados das coxas, despeje gradualmente a cerveja Guinness até evaporar, tampe a panela e cozinhe por cerca de 90 minutos.
Assim que as coxas estiverem cozidas, descasque e corte os kiwis Jingold em fatias, e grelhe-os rapidamente de ambos os lados usando uma frigideira em fogo alto. Por fim, leve o frango ao prato e acompanhe-o com os kiwis.
