Tarteletes com creme de confeiteiro, kiwi Jingold e pétalas de rosa comestíveis
INGREDIENTES PARA 4–6 TARTELETES:
Para a base:
- 300 g de biscoitos digestivos secos
- 140 g de manteiga derretida
Para o recheio:
- 250 ml de leite integral
- 2 gemas
- 40 g de amido de milho
- 50 g de açúcar refinado
- raspas de 1 limão
- 4–5 kiwis Jingold
- pétalas secas de rosa comestíveis
- folhas frescas de hortelã
PREPARO:
As tarteletes são cremosas cestinhas de frutas elaboradas com massa quebrada e muito fáceis de preparar. O kiwi amarelo Jingold é o delicioso protagonista da receita que apresentamos. Comece preparando o creme de confeiteiro: leve o leite para ferver em uma pequena panela e adicione as raspas de limão. Nesse meio tempo, bata as gemas com o açúcar em uma panela usando um batedor.
Adicione o amido de milho peneirado e mexa cuidadosamente para misturar. Despeje o leite coado lentamente enquanto continua a mexer. Leve ao fogo e deixe o creme engrossar, mexendo sempre até ferver. Transfira a mistura para uma tigela, cubra com plástico filme e deixe esfriar.
Triture os biscoitos e misture-os com a manteiga. Use esta mistura para cobrir a base, os lados e o fundo de 4–6 moldes de tartelete antiaderentes, de 6–8 cm de diâmetro. Nivele com a parte de trás de uma colher e leve à geladeira por 30 minutos para descansar.
Após este tempo, recheie as tarteletes com o creme de confeiteiro e nivele com a parte de trás de uma colher. Retire-as dos moldes e decore com kiwis Jingold fatiados, pétalas de rosa comestíveis e algumas folhas de hortelã. As tarteletes de kiwi estão prontas para serem servidas.
