Coxas de frango ao molho Guinness com chalotas assadas e kiwis grelhados

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O Dia de São Patrício já ultrapassou há muito tempo as fronteiras da Irlanda!

Nós da Jingold nos inspiramos neste dia festivo muito especial, celebrando-o com um prato temático: deliciosas coxas de frango assadas com Guinness e kiwi, tão verde como a exuberante paisagem rural irlandesa, é claro!

Tempo de preparo: 2 horas

Coxas de frango ao molho Guinness com chalotas assadas e kiwis grelhados

INGREDIENTES PARA 2 PESSOAS:

  • 500 g de frango
  • 330 ml de cerveja Guinness
  • 120 g de chalotas
  • 100 g de kiwis verdes Jingold
  • tomilho em quantidade suficiente
  • 1 semente de anis-estrelado
  • 1 tirinha de canela em pau
  • 20 g de azeite de oliva extra virgem
  • sal e pimenta a gosto

PREPARAÇÃO:

Pegue as coxas de frango, doure-as com o azeite de oliva e acrescente as chalotas cortadas ao meio. Tempere com sal e pimenta, tomilho fresco, anis-estrelado e canela. Após dourar ambos os lados das coxas, despeje gradualmente a cerveja Guinness até evaporar, tampe a panela e cozinhe por cerca de 90 minutos.

Assim que as coxas estiverem cozidas, descasque e corte os kiwis Jingold em fatias, e grelhe-os rapidamente de ambos os lados usando uma frigideira em fogo alto. Por fim, leve o frango ao prato e acompanhe-o com os kiwis.

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