Buddha Bowl: das Wohlbefinden in einer Schale
Man darf sie nicht Salate nennen. Die Buddha-Schalen sind der neue Trend in Sachen Food.
Ein Eintopfgericht, das bunt, schmackhaft und vor allem sättigend ist. Der Name kommt vom Bezug auf den Bauch des Buddha, mit seiner vollen und runden Form.
Diese großen Schalen voller frischer Zutaten der Saison entstehen als vegetarische Rezepte, zu denen man jedoch Fleisch oder Fisch hinzufügen kann. Sie sind perfekt als Eintopfgericht zum Mittagessen, für die, die im Büro etwas Gesundes, Schnelles und Reichliches möchten.
Einfach…
Das Geheimnis besteht darin, das richtige Verhältnis der drei Zutaten zu beachten, aus denen die Schale besteht: Gemüse und Obst bilden den wichtigsten Teil (etwa 70%), dazu kommt ein Getreide als Basis (etwa 15%) und ein Protein – nach Wahl zwischen einem pflanzlichen oder einem tierischen – hinzu, um alles zu vervollständigen (die rechtlichen 15%).
Zum Würzen kann man sich für einen einfachen Löffel natives Olivenöl extra entscheiden oder eine Zitronette zubereiten, eine delikate Emulsion aus nativem Olivenöl extra, Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
… Perfekt…
Auch das Auge will seinen Teil, deshalb ist die Bowl fachgerecht hergestellt. Das bedeutet, nicht alle Zutaten zusammen zu mischen, wie bei einem klassischen Salat, sondern eine wahrhaftige Komposition zu bilden.
Die Zutaten müssen separat zubereitet, jede entsprechend dem eigenen Garvorgang, und mit abwechselnden Farben und Konsistenzen zusammengestellt werden. Auf diese Weise erhält man eine breitere Palette von Nährstoffen und Geschmacksrichtungen, die immer verschieden und interessant sind.
… und Kreativ
Es bestehen keine Grenzen für die Schalen, die man zusammenstellen kann: so lassen sich verschiedene Buddha Bowls je nach dem eigenen Geschmack und den kreativsten Ideen unter Beachtung der grundlegenden Regel der Saisonabhängigkeit und der Frische der Zutaten bilden.
Unsere bevorzugte Bowl? Kiwi, Feta, Soja-Keime, Quinoa, Kichererbsen, Avocado und Gurken. Frisch und 100% Green, auch in der Farbpalette!
