gelato_kiwi

Ein gesundes und köstliches Rezept, perfekt für die heißen Sommertage!

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Kiwi-Eis

ZUTATEN:

  • 300 g Jingold-Kiwi
  • 100 g Sahne
  • 100 ml Wasser
  • 100 g Zucker
  • 30 Dextrose
  • 5 g Johannisbrotkernmehl

ZUBEREITUNG:

Das Wasser mit Zucker und Dextrose zum Kochen bringen, bis sich ein Sirup gebildet hat. Sobald er fertig ist, in einer Schüssel abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Kiwis schälen und in kleine Stückchen schneiden. Mit einem Stabmixer pürieren. Den Sirup zum Kiwi-Püree geben, Sahne und Mehl hinzufügen und gut umrühren, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.
Die Creme etwa eine Stunde lang in der Eismaschine gefrieren lassen, danach das Eis gut abgedeckt in den Gefrierschrank geben. Nach einer Stunde ist das Eis zum Verzehr bereit. Noch besser schmeckt es mit frischen Früchten oder knusprigen Waffeln!

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