Meeresfrüchtesalat in Kiwisoße

Die Garnelen aus der Lake unter fließendem Wasser abspülen, die Kirschtomaten waschen und in Stücke schneiden, die Avocado in feine Streifen schneiden. Alles in eine große Schüssel geben und 1 Kiwi in dicke Halbmonde schneiden. Die andere Kiwi grob hacken, mit einer Gabel zerdrücken und mit Öl und Salz verrühren, kräftig mit einem Schneebesen aufschlagen, bis eine cremige und homogene Mischung entsteht. Den Rogen des Seelachses hinzufügen, die Soße über den Salat gießen und vermischen. In kleinen Schälchen mit einem Petersilienblatt zur Dekoration servieren.