Tarta de la abuela de kiwi

En un bol, batir los huevos, el azúcar, la vainilla y la ralladura de limón con varillas eléctricas hasta que estén espumosos y ligeros. Añadir poco a poco el aceite y el requesón a temperatura ambiente tamizado a cucharadas. A continuación, añadir la harina y la levadura en polvo tamizadas, mezclando con el batidor a velocidad baja hasta que todo esté combinado. Pele los kiwis, corte 5 de ellos en rodajas y 1 en trozos pequeños y añádalos a la masa. Vierta la masa de la tarta de kiwi en un molde de 24 cm engrasado y enharinado. Aplanar la superficie y cocer el pastel en el horno precalentado a 180° durante unos 35 minutos. Por supuesto, el tiempo de horneado puede variar según el horno. Saque la tarta del horno sólo cuando esté seca en el centro y déjela reposar unos 30 minutos antes de esparcir las rodajas de kiwi por encima, con cuidado de no hundirlas demasiado, sino de que queden planas. Cubre toda la tarta con rodajas de kiwi y ¡a disfrutar!