Calorias de kiwi
Todos os números do kiwi
Uma porção de 100 g de kiwi fornece em média 61 calorias, 14,7 g de hidratos de carbono, com 3 g de fibras e 9 g de açúcares (frutose e glucose). O kiwi tem um bom teor de água e, em comparação com outras variedades de frutos, tem um baixo índice glicémico. Esta caraterística é-lhe conferida pela presença de fibras solúveis e insolúveis, o que o torna um alimento adequado para quem está a fazer uma dieta de controlo de peso. No entanto, a composição química das várias espécies de kiwi nem sempre é a mesma e isto também pode afetar a palatabilidade. Considere-se, por exemplo, a espécie actinidia deliciosa e actinidia chinensis e reparem como o seu genoma é semelhante, assim como o seu teor de frutose e glucose. Quando comparados com as espécies de kiwi actinidia arguta A proporção de sacarose, glucose e frutose, por outro lado, varia, sendo a última muito mais elevada. A sua consequência natural é também a de conferir um sabor mais doce do que a primeira. Actinidia arguta também tem níveis quatro a seis vezes mais elevados do que inositol em comparação com Actinidia deliciosa e Actinidia chinensis, o que o torna uma das fontes alimentares mais ricas deste açúcar. O inositol é um aliado precioso para a nossa saúde e é frequentemente recomendado em mulheres com síndroma dos ovários poliquísticos para contrariar os distúrbios de resistência à insulina que estes indivíduos apresentam frequentemente. Este outro exemplo mostra-nos que as calorias do kiwi são equilibradas e que os açúcares que contém não são perigosos para a nossa saúde em indivíduos saudáveis. Pelo contrário a utilização diária e correta do kiwi é um alimento equilibrado pelo seu teor de açúcar e pode ser incluído em qualquer tipo de dieta.
As calorias do kiwi e da fruta num contexto geral
Hoje em dia, para além dos benefícios reais de um alimento, os consumidores questionam-se cada vez mais sobre o número de calorias que este contém, como é o caso das calorias e do kiwi, sendo por vezes o único fator discriminatório para saber se o podem consumir ou não. De um ponto de vista científico, é necessário um ponto de vista mais alargado, porque dependendo da forma como decidimos comer o alimento, este terá um impacto diferente no nosso metabolismo. De facto, é diferente escolher um alimento para ser consumido cru, por oposição a um alimento cozinhado, assim como é diferente consumi-lo sozinho ou em combinação com outra coisa. É importante, por exemplo, considerar outro valor, como o índice glicémico. O índice glicémico expressa um valor numérico que indica o aumento da glicose no sangue após o consumo de um alimento. Quanto mais um alimento contém fibras, tanto solúveis como insolúveis, mais baixo é o índice glicémico. O kiwi médio tem um índice glicémico de 52. Quando pensamos em fruta, vêm-nos à cabeça alimentos bons, saudáveis, naturais e doces. No entanto, as frutas contêm uma boa quantidade de frutose, razão pela qual se recomenda limitar o seu consumo a um máximo de quatro porções por dia. A frutose, o açúcar encontrado na fruta, é ainda mais doce do que a sacarose, o açúcar branco comum, mas a forma como se comporta no nosso corpo é diferente. De facto, para ser utilizada pelo organismo, a frutose é transformada pelo fígado em glicose e é esta transformação que faz com que os açúcares não subam tão rapidamente na corrente sanguínea como os outros açúcares simples. A sacarose, por exemplo, que é composta por uma molécula de frutose e uma molécula de glucose, provoca, pelo contrário, um aumento imediato do nível de açúcar no sangue. É por esta razão que a fruta se torna um alimento bem tolerado pelo diabético em quantidades moderadas.
Fruta e perda de peso
O consumo regular de fruta pode ajudar-nos a manter o apetite sob controlo, promover a perda de peso. Numerosos estudos demonstraram que a frutose diminui a quantidade de calorias e gorduras consumidas em comparação com a glucose e a sacarose, que, pelo contrário, promovem o aumento do apetite. Estudos científicos demonstraram este facto com a seguinte experiência. As pessoas envolvidas foram divididas em dois grupos. Ao primeiro foram dadas bebidas com frutose e ao segundo, bebidas com sacarose, um edulcorante como o aspartame ou glicose, em ambos os casos trinta minutos antes de entrarem num buffet sem limite de consumo. Os resultados foram unânimes: os que receberam alimentos ou bebidas adoçados com frutose ingeriram significativamente menos calorias e gorduras do que os grupos que receberam aspartame, glucose e sacarose. Devido ao seu teor de frutose na forma natural, a fruta consumida trinta minutos antes de uma refeição pode levar à ingestão de menos calorias e, consequentemente, a uma diminuição do peso.
Bibliografia: -Henare SJ, Rutherfurd SM, Drummond LN, Borges V, Boland MJ, Moughan PJ (2012) Nutrientes digestíveis e conteúdo energético disponível (ATP) de duas variedades de kiwis (Actinidia deliciosa e Actinidia chinensis). Food Chem 130(1):67-72 -Hsieh CL, Huang SM, Chen LI, Yu CM, Wong CH, Peng RY (2016) Nova abordagem da utilização da densidade antioxidante calórica dirigida por nutracêuticos e do rácio de iões para avaliar a qualidade sanitária da fruta. J Food Sci 81(8):H2059-2068. -Stonehouse W, Gammon CS, Beck KL, Conlon CA, Von Hurst PR, Kruger R (2013) Kiwis: a nossa receita diária para a saúde. Can J Physiol Pharmacol 91(6):42-47. 
