Kiwi-Marmelade

Die Kiwis schälen und würfeln. Geben Sie sie in einen Topf mit schwerem Boden aus Edelstahl. Zimtern Sie den Zucker dazu und vermischen Sie alles gut. Abdecken und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Danach den Zitronensaft hinzufügen und auf den Herd stellen. Zum Kochen bringen, dann bei mittlerer Flamme etwa 30-40 Minuten lang unter häufigem Rühren köcheln lassen. Noch heiß in sterilisierte und trockene Gläser füllen. Diese dicht verschließen und bis zum vollständigen Abkühlen auf den Kopf stellen.